Karena ikan tenggiri mahilnya gak ketulungan dan agak susah di dapat, tapi hasrat untuk menikmati mpek mpek buatan sendiri sungguh meluap luap maka diputuskan lah membuat mpek mpek tanpa dibubuhi tanda tangan eh ikan
Resepnya di dapat dari mbak Ika Wibawati dan sedikit tambahan sana sini dari saya :))
biang:
250ml air
2sdt garam
1 1/2 sdt kaldu bubuk
125gr terigu serbaguna
1sdt bawang putih halus
2btr telur
200gr tapioka
Ebi sesuai selera
cara buat:
campur air, bwg putih, garam,
kaldu, dan ebi yang telah dihaluskan, rebus sampai mendidih
masukkan terigu sambil aduk
dengan cepat sampai kalis..
matikan api.. sisihkan.. tunggu
hingga dingin
setelah dingin, masukkan telur..
aduk rata hingga tidak menggerindil.
tambahkan tapioka sedikit demi
sedikit sambil diuleni.
amblil sebagian, bentuk menjadi
pempek kapal selam atau lenjer..
yg kapal selam bisa diisi dengan isian sesuai selera..
masukkan ke air mendidih dan rebus selama 20 menit.
angkat, tiriskan.. sebelum
dihidangkan bisa digoreng dulu.
kuah cuko :
100gr gula merah
250ml air
50ml air asam/ cuka
bumbu halus : bwg putih, cabe
merah rawit, garam, ebi
Rebus semua bahan sampai matang.
Hidangkan.
*selamat mencoba*
0 comments:
Post a Comment