CAKWE KEJU

Tersebutlah seorang pedagang odading dengan tagline "Jalma Eling dahar na Odading". Saya sering bertemu dengan si mamang ini yang selalu membuat orang lain tersenyum karena humor humor nya.
Pasangan odading adalah cakwe. Bila odading berbentuk kotak dan rasanya manis, maka cakwe adalah kebalikannya. Dulu saya sering terbalik balik dengan dua makanan ini, cakwe di sangka odading dan sebaliknya.

Cakwe ini ukurannya bervariasi. Ada yang jumbo sekali seperti cakwe medan yang kerap saya beli di sumber sari, dan ada juga yang mini mini seksi seperti yang dijajakan mamang mamang di sekolahan SD.

Nah, hari ini iseng iseng bikin cakwe KW 10. Adonan cakwe biasanya membutuhkan amonia sebagai salah satu bahan yang dibutuhkan. Karena gak ada dan rada rada getek gitu denger amonia, maka dicarilah resep yang non amonia. Banyak resep cakwe membutuhkan terigu protein tinggi, sedangkan resep yang saya buat ini memakai tepung protein sedang. Sebagai tambahan iseng, saya masukan parutan keju di dalamnya. Jaman sekarang kan segala gala di cemplungin keju, susu aja ada yang rasanya keju, hidup keju.

Proofing nya lamaa banget, 2 jam. Bisa di sambi setrika dan bobo manis sebentar.
Dan hasil akhirnya hahah gak berbentuk cakwe sama sekali, gak empuk, tapi enak lah buat camilan sore hari di temani dengan saus pedas yang juga KW an.

Bahan :
Biang kerok :
1 sdm terigu
1 sdm ragi instant
1 sdt gula
4 sdm air hangat
Aduk rata diamkan 10 menit.

Adonan :
250 gr terigu
2 sdt bawang putih bubuk
25 gr keju parut
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt baking powder
1 sdt kaldu bubuk (optional)
1 sdt garam
1 sdm minyak sayur
Air secukupnya

Cara membuat :
Campur terigu, bawang putih, kaldu bubuk, garam, keju parut, soda kue, baking powder, aduk rata. Tuang si biang kerok plus minyak, beli air sedikit demi sedikit lalu uleni sampai kalis elastis. Istirahatkan 2 jam. Goreng di minyak panas nan banyak sampai kuning kecoklatan.

PUDING KULIT ROTI TAWAR

Kulit roti tawar selalu mengingatkan saya akan simbah. Dulu simbah kakung saya kerap membawa kulit roti tawar yang katanya di dapat dari sebuah pabrik roti yang lokasinya berdekatan dengan tempat kerjanya. Kulit kulit roti tawar itu lalu oleh simbah putri saya di jadikan sebuah makanan kecil berjudul podeng. Saya tidak tahu pasti bahan bahan apa yang digunakannya. Bentuknya seperti puding roti tawar tapi teksturnya padat, sepertinya tepung hunkue lah yang digunakannya.

Kulit roti adalah bagian roti yang sangat saya gandrungi. Rasa nya yang pahit akan selalu mengingatkan akan pahitnya kehidupan haha. Kulit roti tawar favorit saya adalah produk Sidodadi karena tebal, coklat tua dan agak pahit.

Nah, hari ini kebetulan ada kulit roti tawar menumpuk, jadi dibuatlah puding coklat dengan aksesoris kulit roti tawar. Rasanya lumayan juga, walaupun gak mengingatkan kepada podeng nya simbah.

Bahan :
1 bungkus agar agar plain
1 sdt bubuk jelly coklat
80 gr susu kental manis putih ditambah air sampai menjadi 800 ml
2 sdt gula pasir (sesuai selera)
2 sdm susu bubuk coklat
Kulit roti tawar secukupnya

Cara membuat :
Campur semua bahan kecuali kulit roti. Masak hingga mendidih. Tata kulit roti tawar dalam cetakan, tuang agar agarnya. Dinginkan.

BOLU KUKUS PUTIH TELUR

Putih telur adalah bagian telur yang berwarna putih haha sungguh tidak bermutu tulisan ini. Ya jadi begitulah, banyak olahan makanan yang menggunakan salah satu bagian dari telur, bila tidak kuning ya putihnya.

Karena beberapa hari yang lalu saya membuat olahan makanan yang hanya menggunakan kuning telur saja maka menggunduklah putih telur yang tersimpan di kulkas.

Galau mau di bikin apa sampai gak enak makan gak enak tidur. Meriang gara gara si putih telur. Sampai akhirnya bertemulah dengan resep bolkus zebra di blog Ida's homemade.

Gak yakin juga sih sama hasilnya, mengingat saya belum pernah membuat bolu kukus dari putih telur sebelumnya. Tapi keraguan itu akhirnya terjawab sudah karena hasilnya ternyata lumayan juga.

Bahan :
300 gr putih telur
1/2 sdm garam
1 sdt emulsifier
130 gr gula
150 gr tepung terigu protein rendah
20 gr susu bubuk
1/2 sdt vanilli
50 ml santan kental
30 ml butter lelehkan lalu di campur dengan santan (saya pakai margarin)
Pasta coklat

Cara membuatnya :
Panaskan kukusan, bungkus tutup dengan lap. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti.
Kocok putel, garam, emulsifier hingga setengah menggembang.
Tambahkan gula sedikit demi sedikit hingga putih kental.
Tambahkan campuran tepung, susu bubuk dan vanilla sedikit demi sedikit sambil terus di aduk.
Tambahkan campuran butter dan santan, gunakan tehnik aduk balik.
Bagi menjadi 3 adonan, coklat tua, putih dan coklat muda. Masukan adonan ke loyang, kukus hingga matang.