BUBUR SUMSUM

Bubur sumsum atau dikenal juga dengan nama bubur lemu adalah sejenis bubur yang terbuat dari tepung beras, biasanya disajikan dengan di bungkus daun pisang.

Bahan bubur:
 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150 gr tepung beras
1 lembar daun pandan
Garam secukupnya

Bahan Saus :
1 Gandu gula merah/gula jawa
500 ml air
1 lembar daun pandan
Garam secukupnya

Cara membuatnya :

Bubur :
Larutkan tepung beras dengan santan secukupnya sampai encer.
Masak santan, daun pandan dan garam sampai mendidih, masukan larutan tepung beras sambil diaduk sampai rata, matangkan hingga bergelembung gelembung, masak sebentar lalu angkat.

Saus :
Campur semua bahan masak dalam api sedang sampai matang, angkat.

AYAM SAMBAL IJO

Bahan :
Ayam, cuci bersih, rebus lalu goreng
Cabe hijau
Cabe gendot
Cabe hijau keriting
Cabe rawit
Tomat hijau
Bawang Merah
Bawang putih
Gula dan garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Santan kental secukupnya

Cara membuat :
Tumbuk kasar semua cabe serta bawang2an dan tomat hijau lalu tumis sampai harum masukan ayamnya serat gula dan garam, lalu masukan santan.  Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan hidangkan.

ES LAPIS

Teringat ingat dengan es lapis waktu jaman SD dulu.....

Bahan :
1 bagian hunkue warna putih
2 bagian gula pasir
5 bagian santan (saya menggunakan 2 bgs kara dicampur air sehingga mendapatkan ukuran tersebut)
Garam secukupnya
Coklat bubuk dilarutkan dengan sedikit air panas
Plastik untuk membungkus

Cara membuat :

• Larutkan hunkue dengan sedikit santan
• Panaskan santan, gula, garam hingga mendidih
• Masukkan larutan hunkue. aduk sampai bergelembung gelembung
• Siapkan cetakan panjang, masukan sebagian adonan
• Panaskan kembali adonan sisa tadi campur dengan larutan coklat sampai rata dan bergelembung
• Masukan dalam cetakan
• Bila telah dingin masukan ke freezer, iris sesuai selera, bungkus dengan plastik
• Masukan kembali ke freezer sampai beku. Hidangkan

NASI BAKAR CIHUY

Kenapa dinamai nasi bakar cihuy... karena eh karena cihuuuyyyy.... pohon pisang tetangga udah gondrong saatnya bikin nasi bakar.... plus cihuyyy juga ada asin jambal roti oleh2 dari wawa wiwi habis BPB di Jayanti

Bahan :
500 gr Beras, cuci bersih
600 ml airDaun salam
Serai, Laos
Cengkeh
Garam secukupnya

1 buah wortel ukuran sedang, saya pakai wortel import biar cepet empuk
50 gr Asin jambal roti
250 gr Fillet ayam, rebus potong dagu
Daun bawang sesuai selera
Tempe sesuai selera, potong dadu kecil, goreng kering.
1 butir bawang bombay, iris tipis
6 siung bawang merah iris halus
3 siung bawang putih iris halus
3 sdm minyak wijen
Gula
Garam dan penyedap rasa sapi secukupnya
Air secukupnya
4 sdm minyak goreng untuk menumis

Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :
Nasi : Campur semua bahan, aduk rata, masak dalam api sedang sampai mengering lalu kukus sampai matang.

Isian : panaskan minyak goreng, tumis bawang2an, masukan sayuran, ayam, dan asin jambal, beri minyak wijen, garam,gula dan penyedap,  beri air sedikit, aduk rata, masak sampai matang. angkat.

Campur nasi dengan bahan isian atau bisa juga, nasi di isi bahan isian seperti lontong.
Siapkan daun pisang bungkus seperti lotong ukuran sesuai selera. bakar di teflon yang sebelumnya di beri minyak goreng sedikit.

sajikan dengan sambal dan kerupuk aci

Cihuuuyyyyyyyyy akhirnya jadi juga......... :)))))))

PUKIS MEISES

Mumpung ada pinjeman cetakan pukis yang masih brand new dari tante nini, saatnya bikin pukis... hooraayyyy

Bahan :
200 gr tepung terigu
240 ml santan hangat
80 ml air hangat
5.5 gr ragi instan
1 sdm susu bubuk

135 gr gula pasir
4 butir telur
25 gr margarin dilelehkan
garam secukupnya
Meises untuk taburan

Cara membuat :

• Campur ragi dengan air hangat, aduk diamkan 15 menit.
• Kocok telur dan gula hingga tercampur mengembang
• Masukan campuran ragi aduk rata
• Masukan terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikt 
• Masukan santan hangat, beri garam
• Masukan margarin leleh aduk rata
• Diamkan selama 2 Jam
• Panaskan cetakan kue pukis, olesi dengan margarin
• Masukan adonan, biarkan setengah matang lalu taburi meises, tutup, angkat bila telah matang.

Untuk Pukis Negro, adonan dicampur dengan coklat bubuk sesuai selera tapi tambah ukuran gulanya.

KACANG MERAH TEMPE RAWIT

Berhubung sup kacang merahnya sisa kemarin ini, daripada di buang mendingan dijadiin olahan lain....

Bahan :
Kacang merah rebus, lalu di goreng sebentar
Tempe, potong dadu kecil kecil, goreng sampai garing
10 buah cabe rawit jawa
3 buah cabe merah besar
1 biji asem jawa
Garam dan Gula secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Cara memasak :
Tumbuk kasar, bawang merah, bawang putih, cabe merah besar dan cabe rawit.  Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tadi, setelah harum masukan kacang merah dan tempe, beri garam dan gula, beri air sedikit, aduk rata, setelah agak mengering angakat. sajikan.

KENTANG KACANG PEDAS

Biasanya bikin kentang ini sama ati ayam, tapi berhubung ati ayamnya ga ada ya di modif aja deh sama kacang tanah.... hasilnya not baddd juga ....

Bahan :
300 gr kentang, kupas, potong dadu, goreng
100 gr kacang tanah, goreng
10 buah cabe rawit jawa
3 buah cabe merah besar
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
Garam dan gula secukupnya.
Minyak untuk menumis
Bawang goreng

Cara memasak :
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah besar dan cabe rawit jawa.  Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus yang tadi, setelah harum, masukan kentang dan kacang tanah goreng, masukan garam dan gula, aduk sebentar, angkat.  Taburi dengan bawang goreng.

SUP KACANG MERAH

Bahan :
250 gr Kacang merah, yang saya gunakan kacang merah endul.
150 gr daging sapi, potong dadu
1.5 lt air
2 siung bawang putih haluskan
2 cm kayu manis
1/2 sdt merica
Daun bawang iris kasar
Garam dan penyedap secukupnya.

Cara memasak :
Rebus kacang merah dan daging sapi dalam air, bila ingin cepat di presto saja kira2 10 menit.... masukan juga bawang putih yang telah dihaluskan, kayu manis, merica, garam dan penyedap. Bila telah matang angkat dan taburi daun bawang.

SAMPEU GORENG SANTAN

Udah lamaaaa ga makan sampeu alias singkong goreng, eh... si abah sayur pas bawa singkong guedeeee bangets... 1 kg cuma dapet satu... berharap sampeu ja'i yang terkenal pulen en empuk....

Bahan :

1 kg sampeu/singkong, kupas, potong2, cuci bersih

2 siung bawang putih

2 ltr santan encer

Garam dan gula secukupnya

Minyak goreng

Cara membuat.

Haluskan bawang putih, masukan kedalam presto yang didalamnya sudah ada sampeu,beri garam dan gula beserta santan.  Di presto 15 menit saja... angkat. goreng di minyak panas sampai kekuningan, angkat dan sajikan panas...

ehhhh... ternyata koq gak belah belah ya tu sampeu.... tapi teuteup pulen koq....

TALAM UBI MERAH

Dapat kiriman ubi dari lembur neneknya Tombak, wah lumayan bisa praktek bikin talam ubi .... coba ah...

 

Bahan Bawah :
300 gr ubi merah haluskan
250 gr gula pasir
300 ml santan
70 gr tepung sagu
35 gr tepung beras
Garam secukupnya

Bahan Atas :
300 ml santan
100 gr tepung sagu
20 gr tepung beras
Garam dan Vanili secukupnya

Cara membuat :
Untuk bagian bawah, campur semua bahan kalo bisa disaring tapi berhubung saringannya ga ada jadi ya biarlah sedikit bergerindil.
Untuk bagian atas, campur juga semua bahan, aduk rata.
Panaskan kukusan dan cetakan talamnya, kira2 5 menit, masukan adonan talam bawah, kukus selama  10 - 15 menit, setelah itu masukan adonan bagian atas, kukus kembali kira kira selama 10 menit.  Angkat dan tiriskan, potong potong sesuai selera.

SOP BUNTUT

 Penasaran dengan sop buntut, .gimana ya bikinnya, googling sebentar cari resep.... nah jadilah sop buntut ala kadarnya hehehe.....
tapi hmmmm.... rasanya lumayan juga.....







 Bahan :
6 potong buntut sapi/oxtail, siram air panas.
1 buah wortel ukuran besar, potong dadu
3 buah kentang, potong dadu
2 buah tomat, potong 4 bagian masing2
Daun bawang dan Seledri.
1500 ml air

Bumbu :
2 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
1 sdt merica
4 butir cengkeh
1/4 bagian pala memarkan
2 cm jahe geprek
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak goreng untuk menumis.

pelengkap :

Bawang goreng
Emping
Sambal cabe rawit

Cara memasak :
Rebus buntut sapi beserta wortel dan kentang sampai empuk (presto kira2 20menit).
Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya. Masukan bumbu ke dalam rebusan buntut sapi, masukan tomat, taburi daun bawang dan seledri, Angkat dan sajikan bersama pelengkap.